今回は３年生の食事作りを紹介します。食事作りは２つのチームに分かれて行われ、毎週１回実習をしています。代表者は１回の実習で６人いて、食事作りの責任者である第１リーダーを第２リーダー、第３リーダーが支えながら実習の計画実施を行い、主菜、副菜、お米、お汁、お茶の各リーダーが調理指導をします。

１年生の頃から今まで学年の実習だけで30回以上の実習を行ってきました。例えば唐揚げや豚肉の生姜焼き、ヤンニョムフィッシュなど約13メニューを作ってきました。

今回はルーロー飯、リャンバンサンスー、大根とはんぺんのさっぱり和風スープでした。

主菜のルーロー飯は前回の実習の反省を生かして豚肉の部位を変更して、脂を少なめにしてみました。乗っている卵はより味が染みるようにしました。生徒みんながおいしいと言ってくれて、大成功でした。